Рецепти

Компот з калини: рецепт

Калина має досить специфічний смак, який не кожному до душі. Властива їй гіркоту не дозволяє використовувати ягоди для деяких страв. Однак можна приготувати чудовий компот, який стане справжньою знахідкою в зимовий час. Далі ми розглянемо деякі варіанти приготування цього корисного напою.

img ">

важливі моменти

Щоб приготувати компот з калини на зиму необхідно ознайомитися з деякими порадами:

  1. Більшості не подобається саме гіркота калини. Тому хотілося б зберегти аромат і смак ягід, але позбудеться від властивої їм гіркуватості. Виявляється, зробити це дуже просто. Досить просто залишити калину на холоді. Ці ягоди не радиться зривати до морозів. Якщо ж немає можливості почекати, то можна просто помістити ягоди в морозильну камеру на деякий час. Результат буде таким же.
  2. Але навіть після обробки холодом гіркоту повністю не піде. Тому не варто шкодувати цукру під час приготування компоту. Сироп для даного компоту готується по пропорції 1/1, скільки води, стільки ж і цукрового піску.
  3. Правильно приготовлений калиновий узвар має високу концентрацію сік АІ цукру. З цієї причини його слід розбавляти перед вживанням.
    img ">
  4. Калина - неймовірно корисна ягода, яка містить вітаміни A, E і аскорбінову кислоту. Але все ж, вона може і нашкодити. Наприклад, дана ягода може сильно знижувати артеріальний тиск, що позначається на згортання крові. Тим, хто в майбутньому збирається робити будь-які операції або має проблеми зі згортанням крові пити такий напій заборонено. Тим, у кого знижений тиск, а також вагітним жінкам компот з калини також пити не можна. Дітям напій з ягід дають з великою обережністю і в малих кількостях. А ось гіпертонікам калиновий компот буде дуже навіть до речі.
  5. Його можна закочувати на зиму і зберігати протягом довгого часу. Для цього приготовлений компот розливають в стерилізовані банки і закочують кришками, які попередньо кип'ятять у воді.
Увага! У такій компот можна додати інші ягоди і фрукти. Багато хто любить поєднання яблук і калини.

Рецепт компоту з калини

На трилітрову банку знадобиться така кількість інгредієнтів:

  • два кілограми калини;
  • 750 грам цукрового піску;
  • 750 мл води.

Приготування компоту:

  • Ягоди калини необхідно пересипати на друшляк і опустити прямо в ньому в холодну воду.
  • Потім кип'ятять воду у великій каструлі і на 2 хвилини опускають туди ягоди разом з друшляком.
  • Друшляк відставляють, щоб стекла зайва вода. Тим часом стіл застеляють паперовими рушниками і висипають на них ягоди.
  • Поки калина сохне можна провести стерилізацію банок. Потім в підготовлену ємність перекладають ягоди.
  • У каструлі кип'ятять 750 мл води і невеликими порціями додають в неї цукровий пісок. Його необхідно ретельно перемішувати, щоб сироп став однорідним.
  • Приготованим ще гарячим сиропом заливають калину.
  • На вогонь ставлять каструлю, в яку необхідно покласти рушник або дерев'яну дошку. У неї наливають стільки води, щоб вона діставала до плічок банки. Ставимо банку з компотом в цю каструлю і накриваємо зверху кришкою.
  • Стерилізувати компот потрібно не менше 30 хвилин. Банки меншого обсягу стерилізують на 10-15 хвилин менше.
  • Коли закінчиться належний час, банку дістають за допомогою спеціальної прихватки. Потім її закочують і відставляють до повного охолодження. При цьому ємність повинна бути закутана в теплу ковдру. Коли компот повністю охолоне, потрібно буде перенести його в відповідне прохолодне місце для подальшого зберігання.

Дивіться відео: Рецепт натурального напитка из калины. (Листопад 2019).

Загрузка...