Рецепти

Чи можна заморожувати гливи

Домашні кулінари вважають грибні страви дуже корисними і потрібними. З багатьох різновидів грибів, вони виділили почесне місце глива за їх універсальність. Гриби гливи, схильні до будь-якого виду обробки, відмінно вписуються в раціон. Перевагу віддають молодим, тому що старі більш жорсткі і менш смачні. З гливи можна готувати різні страви:

  • тушковані;
  • смажені;
  • відварні;
  • запечені;
  • квашені, солоні і мариновані.

Глива дивна в салатах, начинках і в перших стравах.

Можна заморозити гриби з попередньою термічною обробкою. Для цього продукт промивають, очищають від бруду і кладуть в киплячу воду. Варять 15 хвилин. Воду солять через 5 хвилин після того, як гливи закиплять. Потім продукт викладають на дошку і дають час стекти зайвої рідини. Далі, гливи ділять на порції і відправляють в морозилку.

Чи можна заморожувати вже приготовані гриби? Повністю готовий продукт після розморожування втратить частину своїх поживних властивостей, але альтернативні методи існують:

  1. Сушені. Помиті гриби порізати і підсушити в духовці. Після охолодження відправити порціями в морозилку. Розморожувати повільно!
  2. У бульйоні. У контейнер укласти пакет щільніше. У нього помістити відварені гриби і залити бульйоном. Заморозити в холодильнику, потім вже в замороженому вигляді щільно зав'язати пакет.
  3. Смажені. Обсмажити гливи на вершковому або рослинному маслі, і помістити в морозильну камеру. Цей вид використовують в першу чергу. Смажені вешенки довго не зберігають!
Важливо! Гливи можна заморожувати. Розморожені гриби потрібно відразу все використовувати.

Чому гливи можуть гірчити після розморожування? Таке іноді трапляється. Найімовірніше, вони довго зберігалися. Використовувати заморожені гриби потрібно протягом 3-4 місяців. Забирають гіркоту рясним промиванням і додаванням спецій при готуванні.

Правильно заморожені гливи, виручать господиню не раз в зимові місяці, тому порадуйте себе корисною заготівлею.