Рецепти

Персикове варення з апельсинами

Найкориснішим і смачним десертом вважається варення, приготоване в домашніх умовах. Заготівлею ласощі необхідно займатися відразу після збору врожаю. Великою популярністю користується варення з персиків з апельсинами. Існує кілька варіацій рецепта, кожен з яких має певні особливості в смаку.

Як правильно варити персиково-апельсинове варення

Персики та апельсини включають до складу безліч корисних речовин, необхідних людському організму. Вони зберігаються у фруктах навіть після теплового впливу. Щоб отримати варення потрібного смаку і консистенції, необхідно виконати ряд правил. Вони стосуються не тільки процесу готування, але й вибору інгредієнтів. До загальних рекомендацій відносять:

  • бажано вибирати стиглі плоди;
  • перед варінням персики ретельно промивають, після чого витягають кісточку;
  • щоб в майбутньому запобігти засахаривание десерту, в нього додають лимонний сік;
  • якщо варення планується готувати з без шкурки, для її зняття плоди попередньо ошпарюють;
  • для готування варення з цілих плодів підбирають екземпляри невеликого розміру;
  • цукор додають строго в необхідної дозуванні, оскільки персики самі по собі досить солодкі.

Персики непогано поєднуються не тільки з фруктами, а й з овочами. Надати смаку пікантність можна за допомогою інжиру.

Зауваження! Триразова варіння варення дозволяє обійтися без стерилізації. До того ж десерт в цьому випадку виходить густим і тягнеться.

Класичне варення з персиків з апельсинами на зиму

Класичний рецепт варення з персиків і апельсинів широко поширений ще з часів бабусь. До складу варення входять наступні компоненти:

  • 4 г лимонної кислоти;
  • 360 мл води;
  • 1 апельсин;
  • 1 кг персиків.

Процедура приготування:

  1. Фрукти ретельно промивають і вивчають на предмет зіпсованості.
  2. Персики розрізають на четвертинки і виймають з них кісточки.
  3. Лимонну кислоту розбавляють водою з розрахунку 1:10. В отриманий склад опускають персики.
  4. Через 10 хвилин фрукти звільняють від зайвої рідини за допомогою сита. Наступним кроком - їх поміщають в каструлю з холодною водою.
  5. Персики кип'ятять протягом 3 хвилин, після чого, не даючи їм охолонути, занурюють під струмінь холодної води.
  6. Воду змішують з цукром і доводять до кипіння на повільному вогні.
  7. В отриманий сироп додають оброблені плоди, подрібнений апельсин і лимонну кислоту.
  8. Варення готують протягом 10 хвилин, періодично знімаючи утворилася пінку.
  9. Протягом наступних 7 годин продукт остигає. Після цього процес термообробки повторюють.

Правила зберігання персиково-апельсинового варення

Для правильного зберігання варення з апельсинів і персиків необхідно створити певні умови. Температура в приміщенні не повинна перевищувати позначку в + 20 ° C. Також можна зберігати запаси на нижній полиці холодильника. Важливо уникати перепадів температур. Тому розміщувати банки на балконі або в підвалі небажано. Найбільш відповідною ємністю для зберігання є скляні банки. Перед наповненням їх потрібно простерилізувати.

висновок

Варення з персиків з апельсинами готувати не так складно, як здається, на перший погляд. Щоб отримати смачні ласощі, необхідно дотримуватися пропорції компонентів і алгоритм дій.

Дивіться відео: Варенье из персиков с апельсинами (Жовтень 2020).

Загрузка...